هل حساب السعرات الحرارية أمر مزعج ؟

معرفتنا بالمحتوى الغذائي والسعرات الحرارية متطلب مهم جدا , لغاية المحافظة على صحة أجسامنا و رشاقتها 
فـ السعرات الحرارية هي معدل الطاقة الضرورية يوميا لجسم الإنسان , ويعتمد هذا المعدل على عدة عوامل أساسية
 ( الوزن - الطول - الجنس - العمر - مستوى النشاط ) و لهذا أي تجاوز لهذا المعدل مع إهمال الأخذ بالعوامل ينتج من
 الزيادة = سمنة , و النقصان = نحافة ومايتبعهما من أمراض ..

من اهم مصادر الطاقة المتعارف عليها ( الكربوهيدرات - الدهون - البروتينات ) وتبعاً لإختلاف تكوينهم
تختلف سعراتهم الحرارية .

لابد من موازنة كفتي الميزان مابين الإهتمام بالسعرات الحرارية و المحتوى الغذائي , فـ ليس كل صنف غذائي قليل السعرات يعتبر غذاء صحي أو مناسب و بالمقابل لايجب إهمال السعرات الحرارية في الأصناف الغذائية الصحية , فـ كل مانتناوله يقوم الجسم تلقائياً بتحويله لـ طاقة ( عميلة الأيض Metabolism ) و هناك حد أدنى لهذه العملية أو كمية الطاقة , لذلك الفائض يخزن في أجسادنا على هيئة شحوم 
 معدل الطاقة أو عدد السعرات الحرارية التي يحتاجها الإنسان لتشغيل العمليات الحيوية في جسمه ( في حالة السكون ) نسميه معدل الأيض الأساسي (BMR ( Basal Metabolic Rate , هو القاعدة الأساسية لحساباتنا ..

أولاً : كيفية حساب إحتياجنا من السعرات الحرارية اللازمة يومياً ( للثبات - لـ زيادة الوزن - لـ تخفيف الوزن ) و إستناداً للعوامل الأساسية التي ذكرناها سابقا ( الوزن - الطول - العمر - الجنس - مستوى النشاط )
معادلة هاريس بنديكت دقيقة لحساب الإحتياج من السعرات الحرارية وهي كالتالي :

وهنا موقع يقوم بحساب إحتياجك على أساس المعادلة بعد إدخال بياناتك : 
http://www.globalrph.com/harris-benedict-equation.htm

الناتج الحاصل من هذه المعادلة يمثل إحتياجنا ( اللازم ) يوميا من السعرات الحرارية للوصول للهدف المنشود , نجد البعض ينقص من القيمة أو يزيدها عشوائياً لمواكبة إحساسه , للأسف هذه الطريقة من الممكن أن تسبب ضرر لصحتنا و تبعدنا عن تحقيق أهدافنا ..

أعتقد المسألة بدت بشكل أسهل الأن لذلك ننتقل لموضوع حساب أو تقسيم السعرات الحرارية في تغذيتنا .
توجد الكثير من المواقع والبرامج لمجرد كتابتنا الصنف الغذائي تقوم بإفادتنا بـ سعراته الحرارية ومعلوماته الغذائية 
مثال لبعض منها : 
http://www.calorieking.com/foods/
http://www.sehaonline.com/foods/food_list.php



ومثال للبرامج أشهر برنامج My fitness pal ..

برنامج مميز يساعدنا في تدوين وتنظيم و حساب سعراتنا الحرارية اليومية ( يوجد غيره من البرامج سبق أدرجته في تغريداتي ) 
متاح لجميع أنظمة الأجهزة 
بعد تحميل البرنامج نقوم بـ عمل حساب طريقة سهلة ولاتحتاج للشرح , ننتقل لنوافذ البرنامج 

من نافذة More  كما هو موضح في الصورة 
1- الصورة - الطول - الجنس - العمر - الوحدة ( kg,cm,cal,km) 
2- في الصورة التالية 
3- معدل التقدم في وجباتنا و توضيح نسب المصادر الغذائية
4- منبه للتذكير بالوجبات 
5- في الصورة القادمة

2- النافذة Goal يتم إدخال البيانات فيها حسب المطلوب 
10- ندوّن الناتج من خلال المعادلة السابقة 
11- تعرف/ي على الحصص الغذائية من خلال المواقع المتخصصة و يتم تدوينها في هذا الخيار 

نعود للخلف بعد إدخال البيانات و من نافذة 5 Diary  

كما هو موضح في الصورة , واجهة سلسلة وبسيطة تساعدنا في التنظيم المسبق .
نختار أحد أقسام الوجبات الرئيسية و من خيار Add food 

من علامة + أسفل واجهة البرنامج تظهر لنا هذه الخيارات ولاتحتاج للشرح ..


نبدأ بإضافة أصناف وجباتنا من خلال خيارين , إما من رقم 12 أو من خلال فحص المنتج عن طريق رقم 13 بواسطة علامة الباركود على المنتج والخيار الثالث هو إدخال معلومات المنتج يدويا من خلال نافذة My food  والمعلومات نجدها بجدول خلف أو جانب المنتج , بعد إدخالك لأصناف وجباتك يقوم البرنامج تلقائياً بـ حساب السعرات الحرارية 
كذلك نحتاج لميزان الطعام لابد منه .. 
شرح مبسط ومختصر للبرنامج 


هل حساب السعرات وفحص المنتج أمر مزعج بالنسبة إليك ؟ 
البعض يعتقد أن التدقيق في السعرات الحرارية  لكل وجباته أمر مزعج , لنفترض أنه كذلك
 ألا تستحق أجسامنا وصحتنا هذا العناء ؟ في الحقيقة حساب السعرات الحرارية أو فحص المنتج أمر جداً ممتع و يبقينا على إطلاع تام وثقة بما نزود به أجسامنا وعقولنا ,  كذلك يكسبنا القدرة على التحكم في الكميات بشكل بديهي وتقديري خصوصا في أيام الوجبات المفتوحة أو في السفر , أيضا أثناء التسوق تمنحك المقدرة على تقييم المنتج ( بينما نجد أن أغلب الناس يقومون بشراء المنتجات الغذائية بشكل عشوائي فـ هل يزعجك التميز والمعرفة ؟ ) 
لمجرد تكرار و مع الممارسة تلقائيا تتكون لدينا قاعدة في أذهاننا بعد مدة من الزمن تغنينا عن تدوين السعرات لإمتلاكنا هذه القاعدة المتخمة بالمعلومات والحسابات ..
المعرفة لاتكلفك سوى دقائق يومية لتغذية عقلك بالقراءة فلا تبخل على نفسك .

تذكروا 
النمط التغذوي الصحي الصحيح لايتجاهل أي مصدر من مصادر الطاقة أو أي عنصر من عناصر الهرم الغذائي ..

ملاحظة للإستزادة : توجد العديد من المقالات والمواضيع التي تتحدث بإسهاب عن كيفية فحص المنتج وتقييمه أو عن النسب الملائمة للعناصر الغذائية ( بروتين - كاربوهيدرات - صوديوم - دهون و دهون مشبعة - سكر - بوتاسيوم .. الخ ) 
و لعلنا نتطرق لهذا الموضوع في المقال القادم بإذن الله